一年月圆12次，最美的一次是承载着思念的这一次，皎皎明月可以寄托乡思，圆圆月饼可以传递亲情。蓝白月饼加工厂为您奉上精工细作的鲁味月饼。鲁味月饼最重要的是用料和味道， 蓝白遍访了月饼焙烤大师，精研传统月饼工艺，结合山东人的口味，采用京式提浆月饼与混酥糕点配方相结合的工艺，选用优质橘丁、葡萄干、核桃、南瓜仁等配料。

蓝白月饼加工厂做提浆月饼的操作要点

（1）熬糖浆的工艺可以描述为：将白砂糖、水、糖稀一起倒入锅内加温熬制，并不断搅拌，防止焦化。沸腾过后去除杂质，当温度升到104~105℃、浓度在72%~75%时，停止加热。冷却后放置20~30天后方可使用，否则调出的面团易裂缝。

（2）调制面团工艺可以描述为：将糖浆、面粉、油放置和面机中调制，待调到有一定的可塑性、并且非常细腻时即可。注意留出一定量的面粉调节软硬度，面团的软硬要与馅料一致，当面团硬时，只能用糖浆来调节，不能用水。

（3）成型：将包上馅的月饼坯放入模具，压平，脱模，放入烤盘中，刷蛋黄液。

（4）烘烤:烤箱预热200~220℃，月饼放入烘烤15分钟，月饼越大，烘烤的温度越低一些，以免外焦内生。

     蓝白月饼加工厂通过以上步骤做出的鲁味月饼，营养丰富、醇香美味，每一口都是儿时的味道，家的味道。

烟台蓝白食品有限公司是全国食品工业优秀龙头企业，拥有1.7万多平方米的加工厂房、3个车间14条生产线，公司从加工放心馒头切入，至今已发展到蒸制类、烘焙类、速冻类等多个加工领域，开发了蓝白馒头、汤圆、粽子、糕点、包子、汤粥等门类共计100多个品种。