蓝白食品的食品安全来源于不折不扣的、全方位的质量管理，主要分为供应商审核、入厂检验、工艺把控、生产保障、出厂检验、追溯可靠六个方面。

蓝白食品供应商审核大致要经过三道程序：

第一，通过招标，选择符合国家质量认证体系的合格供货商；

第二，到投标的供货方进行实地考察，进行初选；

第三，对通过初选的供货商，通过随机抽样，进行小批量生产试用，加工出产品，由专业人员现场盲评，最终选定合格的供货商；

蓝白食品入厂检验可分为三步：

第一，每批进货，都要在厂内化验室进行抽样检验；

第二，对检验合格的物料，办理入库手续，否则作拒收或退货处理；

第三，对每批次采购物料的检验结果进行记录，建立客户诚信档案，每半年进行一次汇总评价，实行优胜劣汰。

蓝白食品生产工艺把控

每一道工序都有专人进行检验，严格要求每一道工序按照标准进行生产。

蓝白食品生产保障

拥有多条从台湾引进的多功能食品生产线，有低温冷链包子生产线，还有从德国进口的斩骨机等等，总体技术水平居全国同行业前列。

蓝白食品出厂检验封样

产品出库进行随机抽样检验，检验合格后方可出库。

蓝白食品追溯可靠性

通过对生产过程中产品赋码及流通销售信息的监管，对每件产品进行的物流、信息流进行监督管理和控制。

烟台蓝白食品有限公司是全国食品工业优秀龙头企业，拥有1.7万多平方米的加工厂房、3个车间14条生产线，公司从加工放心馒头切入，至今已发展到蒸制类、烘焙类、速冻类等多个加工领域，开发了蓝白馒头、汤圆、粽子、糕点、包子、汤粥等门类共计100多个品种。