自古以来中秋和月饼就是绑定在一起的，中秋节吃月饼最早可追溯到周代，源于民族拜月的仪式。月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。今天我们要说的是烟台中秋月饼。

传统的烟台月饼多是五仁什锦馅的，烟台人秉承传统手艺，在大街小巷现做现卖，每当临近中秋，大街上就少不了叫卖月饼的，真是好不热闹。

        经过不断地发展，传统的烟台中秋月饼演变成现在的鲁味月饼。我们遍访了国内多个月饼烘焙专家、制作大师，精研广式、京式、苏式等月饼品类特点，结合山东人口味，对传统五仁、什锦月饼进行改良，经百余次试验，最终凝结成鲁味月饼。

       饼皮采用了京式提浆月饼与混酥糕点配方相结合工艺，既增加饼皮营养成分，又绵软带酥。馅料选用了优质桔丁、葡萄干、核桃、南瓜仁等配料，使水果味的清香与干果仁的脆香相互融合，口感软硬适中，糖度降低，更加符合现代人的健康追求。月饼的种类有很多，每种月饼都是一种感情，烟台中秋月饼，愿与君共品之。

烟台蓝白食品有限公司是全国食品工业优秀龙头企业，拥有1.7万多平方米的加工厂房、3个车间14条生产线，公司从加工放心馒头切入，至今已发展到蒸制类、烘焙类、速冻类等多个加工领域，开发了蓝白馒头、汤圆、粽子、糕点、包子、汤粥等门类共计100多个品种。