随着社会的快速发展，生活节奏的加快，饮食水平的不断提高，速冻面食的需求变得越来越大，速冻面食以其方便快捷、省时省力的特点，赢得了众多消费者的青睐。但是众口难调，还是有部分人认为速冻面食的口感会打折扣，而且经常吃对身体会产生不良影响。 今天我们就本着科学的精神，来探讨一下速冻面食的前生今世，用正确的姿势打开它。

古人云“民以食为天，食以安为先”，美味的食物是历朝历代人们智慧的结晶，更是人们获取能量的唯一来源，现在的我们在不断追求满足味蕾的同时，也将关注点越来越多的转移到健康饮食和均衡营养上了，速冻面食的食品安全成为了民生关注的焦点。 其实用低温保鲜食物的方法自古就有，冬季的寒冷为食物的存储创造的良好的环境，但是在科技不发达的古代，夏天食物的存储和运输都是天大的难题。在我们科技相对发达的现代，我相信大家的家里都有一台冰箱，可以为我们存储保鲜很多食物。说到这里，有些人会说，冰箱冰过的东西不论是口感还是新鲜程度相比之前都会有很大的差别，所以说速冻食品相对新鲜的面食就是不健康的，经常吃对人体没有好处的，对速冻食品产生的偏见。这里我们就需要从科学的角度看待这个问题，速冻食品和缓冻食品是有本质区别的，食物放到冰箱后，水分会缓慢凝结出冰晶，很容易破坏食物的组织结构，从而导致食物品质的下降，口感变差；而速冻是在低温的控制下，迅速结晶，而且能有效抑制微生物的活动，所以速冻食品可以长时间保存而且不影响口感和营养成分。

烟台蓝白食品有限公司是全国食品工业优秀龙头企业，拥有1.7万多平方米的加工厂房、3个车间14条生产线，公司从加工放心馒头切入，至今已发展到蒸制类、烘焙类、速冻类等多个加工领域，开发了蓝白馒头、汤圆、粽子、糕点、包子、汤粥等门类共计100多个品种。